古くは中国から伝わり日本風にアレンジされた角煮は、その素材と製法を受け継ぐ長崎の郷土料理。「角煮家こじま」の角煮は、良質な豚の皮付き三枚肉をじっくり煮込み、皮はもちもち、脂身はとろとろに仕上げ、深みのある味は甘すぎず辛すぎず程よい味わい。そしてあっさりとさっぱりとした上質な味と豚肉本来の赤身の旨味、脂身の甘みは、その製法と味付けにあります。割烹料理店「こじま」の熟練の技と秘伝の角煮だれでじっくり煮込み、たれの旨味がしっかり染み込むよう一晩寝かせています。このこだわりの角煮をさいころに切って、炊き上げたもち米に秘伝の角煮だれと合わせて混ぜ込んだのが、今回ご紹介の「角煮ちまき」です。長崎県特産品展で「優秀賞」受賞の逸品です。一口サイズで食べやすく、小腹の空いた時もすぐにいただけます。常温で90日保存できますので、災害時にも役立ちます。たっぷりの30個入りでお届けします。