本場・四川の伝統の技に裏打ちされた、本格的な中華料理で人気を集める陳建一氏が監修。氏のオリジナルレシピを再現した乾焼蝦仁（エビチリソース）丼の具のご紹介です。丁寧に下ごしらえをして湯通ししたプリップリのエビを香ばしく炒め、1年未満熟成の若い豆板醤で整えた、色鮮やかでシャープな辛味が特長。陳建一氏がオーナーシェフを務める「赤坂四川飯店」伝統の溶き卵を仕上げに加えてあるので、ピリッとした辛さの中にもまろやかな味が楽しめます。エビの甘みとチリソースの辛味も絶妙で、一口味わうごとに至福の気分にひたれます。作り方はとても簡単で、冷凍のまま湯煎するだけなので大変便利。食べたい時にすぐに作れて重宝します。アツアツのご飯との相性も抜群で、サッとかけるだけで豪華で贅沢な丼がご堪能いただけます。